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    食材介绍

    Introduce food

    白萝卜

    白萝卜

    白萝卜,根茎类蔬菜,至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。

    选取技巧

    Selection techniques

    一是看颜色。新鲜白萝卜,色泽嫩白;二是掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实;三是看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的;四看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,大多情况下为糖心萝卜;

    菜谱列表

    Recipe list