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    食材介绍

    Introduce food

    南瓜

    南瓜

    南瓜,南瓜属葫芦科植物。在中国的大江南北均有栽种,其果实可食用,同时,南瓜既当菜又代粮,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

    选取技巧

    Selection techniques

    南瓜益处多多,怎么挑选甜甜的老南瓜呢?一是老南瓜的表皮会有一层白色的粉,用手一摸,手上沾粉,这就是老南瓜;二是拍上去声音发闷,手指用力掐一下,感觉很硬就是老南瓜,反之就是没有成熟的南瓜了;三是同样个头的南瓜,挑选分量重的,成熟度高还更甜;四是外形要完整,表面有损伤、虫害或腐烂迹象的不要购买;五是颜色深黄,条纹粗重的是成熟南瓜。绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜;六是南瓜受到划伤,会分泌出少量的黏液,这些粘液会凝固变硬,会出现小斑点或突起,不影响食用。

    菜谱列表

    Recipe list